м'ятний чмих

дієслова та інші слова

пиццццца! June 2, 2012

Так как Янай большой любитель пиццы, точнее израильской ее вариации – никакого мяса и никакой птицы, – и детского ее подвида – никакой рыбы и поменьше овощей, – мы нередко эту самую пиццу, если это можно, в конечном итоге, назвать пиццей, готовим. Ну а поскольку с начинкой, как понятно из вышесказанного, никакого места для творческого полета у нас нет, и рассказать мне тут особо нечего, то поделюсь только рецептом теста. Отличным, надо сказать, рецептом – никаких дрожжей, все быстро, в результате вкусно, а главное – в процессе приготовления тесто можно и нужно долго и упоенно, как выражается Янай, “мнякать”, чем он каждый раз с нескрываемым удовольствием и занимается. Вообще готовить пиццу ему, кажется, нравится чуть ли больше, чем ее есть.
Янай готовит пиццу
Итак. 2 яйца легонько взбиваем вилкой с полстакана теплого молока, чайной ложкой оливкого масла и чайной же ложкой соли. А потом начинаем понемногу всыпать муку, поначалу вмешивая ее ложкой, а потом – “мнякая” руками. Муки входит чашки, наверное, четыре. Тесто нужно “домнякать” до довольно упругого состояния – чтобы его можно было потом раскатать. “Вымняканое” тесто кладем в кулек и отправляем на полчасика в холодильник. Вот и все. Достаем, раскатываем, начиняем и в духовку. Главное не передержать, чтобы не пересушить корж.

Advertisements
 

Сирний пиріг September 12, 2011

Filed under: готовить — mintsniff @ 8:18 am
Tags: , ,

Дуже простий і смачний пиріг з фруктовою чи ягідною начинкою.
3 яйця збити з 1,5 стакана цукру. Додати 1 чайну ложку соди. Тоді вмішати туди 0,5 кг сиру (2 пачки, я беру нежирний), потім влити півпачки розтопленого маргарину. Далі додавати борошно, скільки ввійде, щоб тісто стало достатньо крутим, аби його можна було розкачати. (Воно в будь-якому разі буде липке, тому і руки, і стіл, і качалку треба добре обсипати борошном). Розділити тісто на дві частини – одну трохи більшу, іншу меншу. Більша піде на нижній шар, менша – на верхній. Лист змастити маслом, присипати борошном. Викласти на нього нижній шар тіста. На тісто – начинку, густо посипану цукром. В якості начинки я пробувала яблука, смородину, порічки, ревень, вишні, комбінацію яблук з бананами, з мороженою смородиною – усе виходить добре. Зверху на начинку треба викласти другий шар тіста, защипнути краї, змазати пиріг яйцем. Пекти при 160 градусах.

 

чи любите ви сливи March 2, 2009

Filed under: готовить — mintsniff @ 7:21 pm
Tags: , ,

Я сьогодні не робила нічого видатного. Не боролась зі злочинністю і бідністю, не захищала довкілля, не рятувала нікому не те щоб життя, а навіть і здоров’я, не стояла за правду чи права людини… Незвичний день, що й скажеш. Але я спекла сливовй пиріг.

Для тіста змішала: 150 гр. розтопленого масла, 1 стакан цукру, 100 гр сметани, 1 яйце, 3 стакани борошна. В цілому, комбайн майже справився із замішуванням, але тісто міцне, тому домішувати таки варто руками. За рецептом потрібно було вкинути ще ванілін і пакетик розпушувача. Ваніліну в мене не було, зате було сдуру куплене selfrising борошно, тому я обійшлась без розпушувача. Наступного разу спробую з ним. Замішане тісто відправила на годину в до холодильника.
Після того, як тісто відлежалось (я тим часом варила гречневий супчик :), розмазала його по формі, зробивши по краях невисокі бортики. На тісто виклала чищені від кісточок сливи шкіркою назовні. Трошки присипала цукром і кокосовою стружкою. Першим – задарма, він очевидно зайвий, а останньої можна було б і побільше, вона симпатично виглядає. коли все готове. Пекла довгенько. Спочатку вказані в рецепті півгодини на вказаних в рецепті 200 градусах. А тоді ще десь стільки ж на максимумі із ввімкненим нижнім грилем – щоб пропекти тісто під сливами.
Вийшло доволі смачно: не занадто солодко, тісто схоже більше не на пиріг, а на печиво, сливи набули доброго смаку, якого за ними до приготування не спостерігалось.
Так, шмат я вже з’їла. Тепер от сиджу наїджена і чекаю на майстра на всі руки Габі, який, за його власними словами, рятує від усіх домашніх поламок, наче янгол Габріель. Сьогодні його ангельство потрібен мені як сантехнік. Він мене порятує, а я нагодую його пирогом.

 

передноворічне December 30, 2008

Filed under: готовить — mintsniff @ 4:34 pm
Tags:

Мама мія. Коли я дивлюсь на більшість рецептів або читаю кулінарні спільноти, то доходжу висновку, що абсолютно не вмію готувати. “Яйце зробить це тісто затвердим”. “Іншим видом оцту ви все зіпсуєте”. А назви, назви… Мама мія.

 

з’їж пєчєньку, пірнатий друг January 2, 2008

Filed under: готовить — mintsniff @ 3:08 pm
Tags: , ,

Цього Нового року я була обов’язковим персонажем переших хвилин 40 класичної кіношно-різдвяної історії: новорічний настрій, віра в людство, бажання усіх ощасливити і відчуття свята зі мною так і не сталися. Далі за сюжетом кіна мали б відбутись диво, катарсис, розтавання обльоділо-зачерствілого серця і апофеоз всегального єднання. Ну але ж то кіно.
Та в кіні ніхто б не відчув смаку мого кавового печива! Рецепт

 

 
%d bloggers like this: